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　　水果营养丰富、美味可口，有的能生津止渴、消暑解烦，有的能健胃消食，还有的能治疗某些疾病，是人类饮食中不可缺少的重要食物。但是水果种类繁多，如何选购水果也是一门学问。鲜果品的感观鉴别方法主要是目测、鼻嗅和口尝，即看果型、大小、成熟度和表皮，…  [全文]

　　饮料可以分为含酒精饮料和非酒精饮料，通常将非酒精饮料称作软饮料，软饮料又可分为： 一、碳酸饮料：清汁类碳酸饮料外观透明，无沉淀；浑汁类碳酸饮料浑浊均匀，允许有少量果肉沉淀。 二、果汁及果汁饮料：这类饮料在其标签上必须标明果…  [全文]

　　选购营养保健品,应掌握以下两条原则: 　　因人而异,因时制宜:人体到底需要补充哪些营养物质,这需要根据每个人的体质、病情而决定，绝不能像购买一般食品那样随便选购营养保健品。这样不仅能给服用者带来好处、也可避免不必要的浪费，并防止发生副作用。 …  [全文]

　　 茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识，如各类茶叶的等级标准 ，价格与行情，以及茶叶的审评、检验方法等。茶叶的好坏，主要从色、香、味、形四个方面鉴别，但是对于普通饮茶之人，购买茶叶时，一般只能观看干茶的外形和色泽，闻干…  [全文]

　　海鲜包括鱼贝类、虾蟹类、头足类（章鱼、鱿鱼等），概属水中动物，其身体组织结构较陆地上动物细致且脆弱，一旦因外来因素造成躯体受伤或保存不当时，细菌（水中或空气中）便会很快侵入体内，加上海鲜类的体表，或多或少会分泌某种粘液，更助长了细菌的繁殖…  [全文]

　　怎样鉴别干货制品的优劣呢？以下是几种常见于货制品品质鉴定的标准： ●虾米。肉厚而肥嫩、咸中带甜味、色鲜艳而发黄，虾身细致光洁发亮为上品；肉结实但有一黑斑或粘壳，味微咸的次之。 ●干贝。以色泽杏黄或淡黄、表面有白霜、颗粒整齐、肉柱较大…  [全文]

　　【菜名】 御龙火锅 【所属菜系】 满汉全席 【特点】 【原料】 带皮五花肉1公斤。大海米150克，水发干贝150克，粉丝150克，酸菜400克，水发黄蘑菇150克，熟火腿150克，水发香菇150克。 【调料选用】料酒40克，精盐2.5克，清汤1.5公斤，…  [全文]

　　【菜名】 莲子鸡丁 【所属菜系】 闽菜 【特点】 【原料】 鸡脯肉250克,油50克,鸡蛋2只白莲子,胡萝卜四季豆,白糖,料酒,盐,味精,葱姜各适量。淀粉少许。 【制作过程】 ①将莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入…  [全文]

　　佛跳墙的简介 佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春…  [全文]